老山檀，又稱老山香，是檀香木中的上乘佳品，因其木質細膩堅實、香味醇厚持久而聞名。其中，以產自印度邁索爾（Mysore）地區的老山檀品質最佳。
最純正的老山檀
「老山檀」是相對「新山檀」而言的。有一種說法認為，印度的檀香木生長期慢，品質優，稱為老山檀；相比之下，其他地區的檀香木無論在質地、色澤、香度上均遜色許多，稱為新山檀。另一種說法是，剛砍伐下來的檀香木氣味刺鼻，為新山檀；擱置一段時間後，氣味變醇和了，即為老山檀。
嚴格意義上的老山檀，專指產自印度邁索爾地區，樹齡達60年以上的檀香樹，且砍伐後至少經過二三十年的陳放，其味道與木性已達到醇和穩定的狀態，是人們公認最純正的老山檀。
獨特的色澤和香氣
相比於普通的檀香木，老山檀樹齡久、油質飽滿。因為富含油脂，樹的年輪和縱向紋理會變得不清晰。老山檀陳放的時間越久，顏色變得越深，極品多呈深褐色乃至紅褐色。
老山檀最獨特的是它的香氣。檀香樹歷經數十年的生長，砍伐後又經過多年的陳放，其香氣已因歲月的沉澱而變得醇正柔和，細品又似玫瑰香或果香，給人以香甜溫暖之感。
老山檀的神奇妙用
因老山檀香味獨特，又有防蟲、防腐、木質堅韌瑩潤等特點，古時的文人雅士、達官貴人尤其喜愛用老山檀製作的家具來薰衣、防蛀，也常將其打造成各式工藝品、念珠手串、百寶箱、首飾盒等高檔用品。
除用作家具等用途外，身為檀香木中的極品，老山檀還具有不可思議的吉祥能量，既是祛瘟避疫、除病養生的良藥，又是避邪除穢、安神開竅的殊勝法寶。用其製成的香或精油，也均為世界名貴的養護佳品。
由於需求量過大，近些年來檀香木遭到大量砍伐，尤其是印度的檀香木資源幾乎耗盡，導致真正的印度老山檀已十分稀少，可謂是一木難求。
