你知道吗？泡菜富含益生菌、纤维和抗氧化物，能促进消化、增强免疫力并且热量低，健康又美味！
跟随我们走进韩国家庭厨房，解锁泡菜的制作秘诀，教你将这道简单又美味的素食泡菜，轻松端上家中餐桌！
准备食材：
- 白菜：2颗
- 香葱：4颗
- 大蒜：3办
- 洋葱：半颗
- 生姜：一颗
- 雪梨：1.5千克
- 粗盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 白糖：少量
制作方法：
腌制白菜：
- 将白菜从根部对半切，保留根部，且不要切到底，叶子的部分用手掰开。
- 在白菜根部划开两刀，以便入味。
- 将白菜用清水冲洗2-3次。
- 将粗盐放入大盆中，按1:6的重量比用清水稀释、搅拌，制作成腌制白菜的盐水。
- 将白菜完全浸泡在盐水里，上面压置重物，腌6个小时。
- 将腌好白菜捞出，用清水漂洗1-2次，放进滤篮中沥乾水分。
调制酱料：
- 将雪梨、生姜去皮切块，洋葱切块，小葱切段，大蒜去皮。
- 全部放进搅拌机中充分绞碎，然后倒入容器中。
- 根据口味，加入适量辣椒粉、粗盐、白糖，充分搅拌均匀。
合二为一：
- 将沥乾水分的白菜先竖着对半切开，再横向切成小块。
- 将酱料倒入切好的白菜中，搅拌均匀，便可放入玻璃瓶中保存。
- 先在室温保存1-2天后，可放入冰箱保存。
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温馨提示：
- 购买雪梨时，选择水分多的，口感更佳。
- 制作盐水时，要注意盐水的量能够足够白菜浸泡其中。
- 用盐水腌制后的白菜一定要沥乾多余水分，以免影响口感。
- 制作酱料时，盐量可按白菜咸度进行调整，避免过咸或过淡。
- 注意：此素食泡菜为五辛素