金菩提宗師在直播中經常提到的一道菜——「白菜燉豆腐」，是中國北方的一道美味家常菜，尤其在寒冷的冬天裡，燉上一大鍋，一家人吃得暖烘烘的，非常舒服。
白菜中含有多種維生素和微量元素，豆腐富含優質蛋白、不飽和脂肪酸等，營養價值很高。白菜燉豆腐不僅健康美味，而且做法非常簡單，一起來學習吧。
食材準備（一家四口人的量）：
- 白菜：1顆 （重量約1千克）
- 板豆腐：2塊 （重量約0.5千克）
- 薑片：6-8片
- 小蔥：3棵
- 大蒜：5-6瓣
- 花椒：少許
- 水：1000 毫升
準備工作：
- 將白菜洗淨，切成約1～2公分寬的條狀，備用
- 將小蔥洗淨、切段，備用
- 用刀將大蒜拍扁、切碎，薑片切絲
- 豆腐切成小塊，備用
料理程序：
- 鍋中倒入油，加熱至適當溫度，不可過熱
- 先將蔥、姜、蒜、花椒入鍋，大火炒出香氣
- 先將白菜幫放入鍋中翻炒，炒軟後再放入白菜葉一起翻炒
- 加入適量食鹽，繼續翻炒，也可加入少許生抽
- 將豆腐塊平鋪在白菜上，加入清水，蓋上鍋蓋熬煮
- 開鍋後，轉為中小火，再悶煮20～25 分鐘即可
溫馨小提示：
- 為避免豆腐碎裂，盡量使用板豆腐，不建議使用嫩豆腐
- 燉的過程中，白菜會釋出大量水份，水量請依個人喜好自己斟酌調整