【推薦語】
無論感冒狀況嚴重與否，每一次的感冒，對於身體都是一種損傷。尤其在新冠瘟疫的特殊時期，知道如何對抗病毒、預防感冒顯得尤為重要。
民以食為天，感冒也能透過天然食材來預防。歡迎聆聽金菩提宗師分享，認識幾種有效對抗病毒的健康食材，也可以跟著金菩提宗師親手製作養生料理。
【你將獲得】
- 認識多種養生食材的功效、屬性和注意事項
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【文字內容】
各位親愛的網友朋友大家好。今天是冬季保平安的第2場，上次我給大家籠統地解釋過，哪些症狀可能是快要進入感冒狀態的前兆，我相信大家都學到了。今天的內容是比較純乾貨的（編註：指實用性較強的內容），就是我們怎麼樣去面對這些問題。在冬季流感高峰期之際，我們吃點什麼能夠增強抵抗力。對這一點有個認識，我們才知道該怎麼吃。
這次我所談論的一些保健飲食相關的話題，是從一個非醫者的身分分享的。如果大家對我所說的這些與中藥或醫學知識相關的內容有疑問，建議大家在採用這些方法之前，最好先問過醫生。我們的目的是好的，希望大家吃了之後更好、更健康、更安全、更放心，這樣我也就放心了。
每個人體質不同，潛在的疾病也不一樣。我所介紹的健康飲食搭配方法中所用到的這些材料，大家一定要了解自身是否能接受，比如身體能否受得了寒涼食物等等。
瘟疫爆發以來的第3年，疫情又一次反撲回來，世界變得紊亂，再加上天氣狀況也不好，大家都有點承受不住了。很多人要上班、要生活，所以我們需要更平安、更好的生活。我只是出於善心，把我所知道的防疫知識和保健方法推薦給大家，這些都是能夠幫助大家盡量做好防疫，盡量保證健康的方法。
養生食材：大蒜
先為大家介紹一些能夠防病、防感冒、防綜合病症的食材，第一個是大蒜。大蒜有很高的藥用價值，可是很多人對它不夠了解。凡是做菜的人，幾乎天天都要用大蒜。我覺得在人類的整個發展歷史中，大蒜真是一大功臣。怎麼說呢？比如，在環境衛生狀態不是很好的，相對容易感染細菌的居住環境中，人們的健康、衛生、防疫、殺菌，一半以上都依賴大蒜來維持。
第二個需要大蒜的環境是肉食為主的畜牧業地區，像是青海、西藏、蒙古；再來就是沿海地區。住在沿海地區的人都得吃蒜，不吃蒜無法生存，所以大蒜所具有的特性非常厲害。在《本草綱目》中提到，大蒜能夠辟邪惡、消腫痛、去寒溼、達諸竅。
神奇吧？大蒜能通竅，它的辣勁能夠一下子打通經絡。雖然它的味道比較熏，但那個味道正是來自其中所含的大蒜素。大蒜素具有通暢、殺菌的效果，能夠保護肝臟、肺部、咽喉不被細菌、病毒感染，防範瘟疫的病菌攻擊，成為健康的開路先鋒。所以，我覺得大蒜就是人體的衛士，但是需要用到一定的量才能發揮出這些功效。如果量不夠，就是杯水車薪，比如燉一大顆白菜，只放兩小瓣蒜，雖然也有大蒜素，但是比例太少，而且又是煮熟的，它應有的功效就發揮不出來；相反，量太多也不好，所以要注意適量食用。
（悟理老師：那怎樣才能夠讓大蒜素的功效充分地發揮出來，起到殺菌、消炎，還有防瘧疾的功效呢？）
我做了調查，首先生吃的作用是最大的，如果把大蒜煮熟、炒熟，它的作用會減少很多。但是因為大蒜太辛辣，空腹或有腸胃疾病的人生吃大蒜，可能會引起腸胃不舒服。
所以，通常我們會把它搗碎，拌著其他食物一起吃。像北方人在食用大蒜的時候，通常是搗成蒜泥，或者用刀拍碎，再倒點醬油、醋、鹽等調味料攪拌一下，這樣對腸胃會比較溫和，吃的時候，它對人體的刺激性就降低了。
在預防疾病方面來說，大蒜需要吃到一定的量才可以。（編註：每天攝取的蒜量約2-3個拇指大小，也就是大約1-2片蒜瓣即可。腸胃不好者請避免生食大蒜）。
（悟理老師：《本草綱目》裡講到，大蒜能夠治瘟病、霍亂、脹滿、溼氣、癥結、瘧疾，也可以治被蛇蠍螫到的傷口。）
前面妳說的兩大類都是瘟疫，真是很強的一個食材。
（悟理老師：不知道西方科學對大蒜有沒有研究？）
（琨提老師：其實歐洲人很早就使用大蒜了，早在古羅馬的凱撒大帝遠征歐非大陸時，遠征的士兵就每天吃大蒜，以增強自己的體能和抵抗力。當時也是瘟疫盛行，敵對的士兵人因為染疫，人數不斷減少，但是吃大蒜的士兵則安然無恙。）
不用打仗，疫情就把士兵都放倒了，他們要嘛病了，要嘛死了，凱撒大帝這一方的士兵只要保證健康就能贏。
（琨提老師：最後凱撒大帝建立了非常強大的古羅馬帝國。）
（悟理老師：古代中國和印度的醫學也用大蒜來輔助呼吸系統和消化系統的健康。此外，有資料顯示，大蒜中的大蒜素對於流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺結核等，都具有一定的預防和治療功效。）
大蒜真是一個寶物！平時大家可能沒那麼重視它，但吃蒜確實能防疫，這不是一個傳聞，不論你信不信，這已經成為了歷史事實。所以我們給親愛的網友們分享一下，讓大家知道大蒜有這麼多好處。
這麼辛辣的食物竟然能對治感冒，聽起來覺得有些矛盾，但是我們越往下研究，越覺得不吃大蒜真是虧大了，大蒜真的能夠防疫。為了讓大家防疫、不被感染，並且健康地活著，所以今天才給大家介紹大蒜。
（琨提老師：我今天還跟悟理老師說，小時候一感冒發燒就去打青黴素，打了那麼多針，早知道多吃點蒜就行了。）
對呀，醃一瓶子臘八蒜，吃就好了。說到這，正好給大家分享臘八蒜的做法。
養生美食：臘八蒜
材料與工具：大蒜、大玻璃罐、醋。
做法：將大玻璃罐清洗乾淨後用沸水消毒，再將玻璃罐擦乾或晾乾。蒜瓣剝好皮後放進玻璃罐裡，再將醋倒進玻璃罐，醋必須淹過所有蒜瓣。將罐口密封好，醃漬十天至半個月，等大蒜變成藍綠色就可以吃了。臘八蒜對健康有很好的作用，並且不太刺激腸胃。（編註：臘八蒜仍然屬於辛辣、刺激的食物，腸胃不適者不宜過量食用）。
養生食材：洋蔥
（悟理老師：接下來介紹洋蔥，其實跟大蒜有點像，個頭比大蒜大，顏色也很漂亮，也有點辛辣味。洋蔥能夠預防風寒、咳嗽，還可以祛痰、殺菌、健脾胃、抗炎、抗病毒、抗氧化，能夠清除自由基，還能幫助我們增強免疫力，也是保健的一把好手。洋蔥裡含有洋蔥素，也就是大名鼎鼎的槲皮素。槲皮素對健康特別好，如果經常吃富含槲皮素的食物，可以盡量減少身體細胞氧化的傷害。）
（琨提老師：其實洋蔥不光能消炎、殺菌、止咳，還有特別好的效果，就是降血脂，降三高，保護心血管，預防冠狀動脈堵塞。）
洋蔥這種健康衛士級的食材，既容易買到，又有保健功效，真是特別好。
養生食材：薑黃
接下來為大家介紹第三個法寶級的健康衛士──薑黃。主要在印度及周邊地區的人使用得比較多，華人吃薑黃的比較少，除非是生活在印度或東南亞地區。薑黃與我們炒菜用的薑非常像，只是顏色稍微深一點。薑也是很好的東西，但是薑黃更神奇。
在印度的古老傳說中，薑黃是神賜給印度人的寶貴食物，也是個吉祥的東西。正因為特別吉祥，所以它還能避邪，說它救了印度人也不為過。在印度，據說當小孩受到驚嚇，或是肚子痛、腿痛時，都會食用或塗抹薑黃。此外，薑黃也是咖哩的必要材料之一，印度人吃飯時都會將咖哩拌在飯菜裡一起吃。那麼，薑黃到底有什麼作用呢？
（悟理老師：近年來的研究顯示，薑黃具有抗氧化、抗癌、抗發炎、抗病毒的能力。）
抗氧化就是可以延緩機體老化，也就不易引發某些惡性疾病，這是最厲害的地方。另外，它還有抗病毒、抗發炎的作用。很多疾病都是因為發炎造成的，我們經常食用薑黃，不僅能抗病毒，還能控制發炎的狀況，避免引發大問題。薑黃很厲害呀，真了不起。
（琨提老師：歐美也有研究發現，薑黃對於很多病毒有抑制作用，例如主要流行於非洲，致死率非常高的伊波拉病毒（Ebola）、正在全世界肆虐的新型冠狀病毒（COVID-19），還有流感病毒、部分肝炎病毒，甚至是愛滋病毒（HIV）。不過，實驗室所提煉出的薑黃素和薑黃所含的薑黃素濃度不同，這是要注意的地方。）
（悟理老師：薑黃除了可以預防多種呼吸道疾病之外，還有一個特別好的作用，就是可以防止肺部的纖維化。）
很多網友給我發訊息，說親人感染新冠以後有「白肺」的症狀。白肺就是嚴重的肺部炎症，最後容易導致肺部纖維化，使肺失去基本功能。如果薑黃能夠降低肺部發生纖維化的機率，真的是太好了！另外，它還能抗炎、抗病毒，應該說對新冠病毒也有效。所以在這個時期，大家可以適當食用薑黃。薑黃不僅是個寶，價錢還特別便宜，這不是天賜良藥嘛！所以我們非常高興也很迫切地把它介紹給大家。
（悟理老師：最後給大家做一個溫馨提醒。因為薑黃属于温热性质的食材，有活血、行氣的功效，有些人並不適合吃，而且吃多了可能容易導致口乾舌燥或便秘，所以還是要注意平衡的道理，不能吃太多。另外，需要特別提醒的是，薑黃能夠興奮子宮，促進子宮收縮，所以孕婦或備孕中的婦女、女性生理期間能否食用，最好諮詢醫師。）
再好的食材，對於孕婦或者慢性病的人來說，都要特別當心，在食用前最好都諮詢一下醫生。我們的目的是為了健康長壽，所以要注意食療的安全性，保證自己的安全之後再食用。
養生食譜：健康衛士奶昔
接下來要給大家推薦一個特別好的食譜，這是一個特殊的奶昔偏方──健康衛士奶昔，能夠幫助你有效預防病毒和流感。
食材：去皮大蒜4瓣，切成小丁；1/4顆帶皮檸檬，切成小塊；1顆蒸熟的土豆（馬鈴薯），切成小塊；1根西洋芹菜，切成小段；半個蘋果，切成小塊；薑絲少許、130克優格、半茶匙薑黃、5茶匙蜂蜜、100毫升飲用水，水量可以根據對稀稠的偏好自行調整。
做法：
- 將少許油放入鍋中加熱，再放進去皮的大蒜丁翻炒半分鐘，將大蒜盛出備用。
- 將以上所有食材放入攪拌機（或果汁機）後，攪拌均勻即可飲用。
（琨提老師：健康衛士奶昔真的很好喝，酸酸甜甜的，又沒有辛辣的感覺。裡面既有大蒜，又有薑黃，還有檸檬，把我們所介紹的好食材都包含在裡面了。）
如果多加點水，喝起來稀溜溜的，很舒服，真是好喝又營養。我們已經把製作方法拍成短影片放到YouTube上了，大家可以去看看。很容易學會，現在人人家裡都有電動攪拌機，只要買點食材就能做了。
（琨提老師：師父，一週可以喝幾次健康衛士奶昔？）
我覺得一周喝兩三次都可以，通常在身體沒有大問題的情況下，全家人都能喝，孩童也能喝。它的配方是安全的，沒病的人喝了能防病，有病的人可能減輕病痛或早日康復。但是有糖尿病的朋友需要注意調整糖、蜜的分量以及是否能放等等，有特殊身體狀況的人需要小心。
為了讓大家達到保健、防疫、防感冒的目的，所有內容都是我們實實在在研究出來的，而不是從哪裡抄來的。配方裡面放的每一種材料，都是經過仔細認真的研究之後才調配出來的。大家一看就會，可以試一試。
（悟理老師：我看到網友有些留言和提問，比方說他的身體患有某一類疾病，或者是比較嚴重的比如腫瘤等等，問能不能吃健康衛士奶昔？由於我們介紹的是一種普適性的配方，如果你有特殊的體質，或者已經患上某種疾病的話，適不適合吃需要諮詢一下醫生。）
相信大家都能理解，我們是出於善意分享這些食譜，但是凡是確定自己已經有了某種疾病，最好諮詢一下你的醫生。希望大家以安全食用為主。
養生食材：檸檬
（悟理老師：剛才介紹了三大明星的食材，接下來再給網友們推薦大家非常熟悉的檸檬。如果大家更了解檸檬的功效，就會懂得善用它。很多人天天都會用檸檬，比如早上起來泡茶時加一片檸檬等等；也知道檸檬富含維生素C，除此之外，它還有化痰作用。）
（琨提老師：檸檬的化痰作用主要在於檸檬皮，所以我們的健康衛士奶昔就用了1/4個帶皮的檸檬。）
（悟理老師：而且它喝起來不覺得特別酸，也不澀。）
如果不仔細看，會以為我們只是擠了一點檸檬汁進去，其實不是，檸檬皮很重要，所以一定要帶皮。把1/4的檸檬，連皮帶肉一起放入攪拌機。
養生食材：魚腥草
再接下來，我們介紹魚腥草，這又是一個神秘「嘉賓」。
（悟理老師：魚腥草在四川和貴州地區叫作折耳根。）
當地人會把它像拌沙拉一樣，拌上一大盆菜做涼菜吃。這麼吃是有原因的，因為魚腥草可以防病，它對於肺部的熱毒特別有作用，可以清熱解毒。魚腥草的魚腥味特別重，味道比較奇特。但是奇特的味道或外觀，一定有它奇特的作用。
（琨提老師：魚腥草對消除肺的溼熱、皮膚的炎症都有幫助。）
按照中醫的內外陰陽角度來看，如果一個人的肺部有問題，通常容易在皮膚上有所呈現。比如皮膚容易潰爛，或是長痘子、牛皮癬，都有可能是來自肺部的問題。就好比當我們的心臟有點累時，舌苔可能會變厚；又比如當肝臟有炎症時，會在眼睛上有所表現，是一樣的道理。
從中醫的角度來說，魚腥草歸屬於肺經，所以與肺相關。對肺有好處的中草藥幾乎都屬寒性，所以魚腥草也是有點寒，具有清肺熱、除溼氣、解毒、消炎、止咳的功效。
當體內的溼氣達到嚴重程度時，會出現溼毒（溼疹），魚腥草對排除溼毒特別有作用，甚至對於肺部感染的問題也有一定的作用，魚腥草是一個神奇的寶物。
（編註：由於魚腥草性偏寒、苦，不宜天天服用，建議只在出現熱症時服用。此外，一部分人服用魚腥草後會有腸胃不適或腹瀉等，建議食用前先諮詢醫生。）
養生水果：枇杷
下面給大家介紹枇杷，也是一種清肺的水果。多數人都知道枇杷膏，枇杷膏的成分之一是枇杷樹的葉子。成熟的枇杷果子是薑黃色的，像一個長形的杏子，挺好吃的，而且不是特別甜。枇杷對於呼吸道和肺有多大的好處呢？
有一個美國人，30多歲時得了肺癌，醫生跟他說沒辦法治療了。他也知道自己沒出路了，不知從哪打聽到枇杷可能有效，他就在美國到處找枇杷樹。找到之後，他就豁出來了，跟枇杷樹的主人說：「我打聽到的偏方就是吃枇杷葉，能否讓我把那棵樹上的葉子摘下來？」樹的主人覺得他挺可憐的，就讓他摘了。也希望能救人一命嘛。
他摘了葉子之後，回去煮著吃、拌著吃，用各種方式吃。三年以後，他覺得自己沒病了，就去醫院檢查。醫生看了檢查結果之後說：「你哪得過肺癌啊。」他的腫瘤竟然消失了，肺癌好了。這就是我知道的活生生的案例。
我沒有必要為了捧一個果子而撒謊，枇杷真的特別好，葉子和果子都有用。在這個特別容易感染肺部疾病的時期，給大家做這樣的一個推薦，它真的能救人救命。
另外，因為按著中醫五行理論來說，白色入肺。所以白色的蔬菜、果類也有利於肺部健康。
（悟理老師：比如雪梨、百合、山藥、銀耳、蓮子、白蘿蔔、茭白筍等等白色蔬果，以及不屬於白色的枇杷、無花果、芥蘭也都屬於清肺、潤肺類的食物，在此也一併推薦給大家。）
見證分享：安神止咳蛋花湯
（琨提老師：我們最近在網路上分享了《安神止咳蛋花湯》、《葱薑消熱水》等幾個師父的短影片，特別受到網友的歡迎。網友們發來了好多受益分享，想給師父讀幾個。第一個是關於安神止咳蛋花湯的見證。
她說，師父好，我是紐約禪堂的瑪謐，感恩師父近期推出的治咳嗽發燒的小妙方。紐約這個冬天感冒盛行，孩子們時常從學校感染感冒。這一次，我兒子咳嗽一個多月還沒好，而且越到晚上睡覺時咳得越厲害，每天晚上都要被他的咳嗽聲吵醒。他吃過藥，也喝過咳嗽糖漿，但是都沒有太大的作用。昨天晚上做了師父推薦的安神止咳蛋花湯，讓他睡前喝下，果然，整晚都沒有聽到他咳嗽，今天早上也沒咳。師父的妙方太管用了，感恩師父！）
（悟理老師：接下來是來自舊金山禪堂的收年，給我們帶來的分享「一碗止咳湯勝過良藥」。他說，爸爸在疫情期間曾感染過新冠，因為年紀大了，加上前一段時間又喝了一些冷牛奶，所以這個冬天一直在咳嗽。我很擔心，給爸爸買了很多不同的止咳藥水，可是也不見好轉。
12月28日，看到師父推出的止咳湯，我就請媽媽煲止咳湯給爸爸喝。爸爸喝完以後，當天晚上咳嗽的次數就減少了，安安穩穩地睡了一個好覺。媽媽給爸爸連續煲了4-5天的止咳湯，爸爸喝下之後咳出不少黃痰。幾天下來，他感覺肺裡舒服多了，呼吸也順暢了，現在咳嗽已經好了，媽媽和我也不再擔心了。我也把止咳湯的影片分享給了咳嗽的朋友，希望大家都能快點好起來。）
養生茶飲：消火茶
接下來，給大家介紹一款茶飲——消火茶。如果咳嗽、嗓子乾癢、咽喉腫痛，不妨試一試。
材料：板藍根、連翹、金銀花各10克，水2000毫升。
做法：鍋中倒入2000毫升水，再放入備好的板藍根、連翹和金銀花。水煮開後，以小火續煮10分鐘。
這三種藥材都有清熱、降火、解毒的作用。煮好的茶飲可供4人一天的用量。有風熱感冒症狀的朋友們，可以試著連續喝幾天，希望能消除燥火，早日康復。需要提醒的是，這款茶飲不適合長期服用，症狀緩解或消除後即可停用。
消火茶很容易製作，一學就會。只要準備三樣藥材，而且是非常常見的中藥材，在中藥店都很容易買到。雖然有中藥材，但是口感並不苦，它能夠清心、潤肺、敗火，對於預防瘟疫、感冒特別有好處。
養生食譜：薑絲蛋
再分享一個非常容易製作的食譜——薑絲蛋。薑絲蛋是一道家常菜，能讓人輕鬆止咳、緩解感冒症狀。
食材：油、薑絲、雞蛋。
做法：先把薑削皮、切絲，在鍋中倒入油，油熱後放入薑絲爆炒片刻，再把一顆雞蛋打入鍋中拌炒。如果咳嗽帶黃痰，可以加入一勺白糖，與雞蛋混合炒勻。待雞蛋炒熟後即可食用，既美味又養生。
這個薑絲蛋的做法是我奶奶傳下來的。在我小時候的印象中，吃到薑絲蛋是給我最大的犒勞，也是一種安慰。以前通常是在半夜吃，因為總是在半夜咳嗽。大家都在睡覺，我在咳，弄得大家都沒法睡覺了，所以我媽就去幫我炒雞蛋。她炒的就是薑絲蛋。
當時的我也不爭氣，一吃了炒雞蛋之後就不咳了。我媽說：「你是饞的。」不管是饞的，還是心理學，它就是管用啊。所以，網友們要是咳嗽的話，也可以試一試薑絲蛋，真的有效。
要注意的是，油別少放。它的秘訣在於油不要少放，而且薑絲要在油裡多煎一會兒，煎得有點焦黃感，但是不能燒焦，再把雞蛋打進去，趕快攪拌、翻炒。薑絲蛋要的就是油煎薑絲之後再煎雞蛋，這樣結合之後的作用。
請記住，這個薑是我們炒菜用的薑，絕不能用北方的洋薑（編註：洋薑又稱菊芋、鬼子薑、塊根向日葵，屬於向日葵屬，而非薑屬）。洋薑看起來像薑，但是不辣，也不是薑。薑絲蛋要用辣的薑炒雞蛋，那才是鎮咳的妙方。這是我的善意提醒，把其中的秘密都告訴大家，希望大家都能學到。
祝大家健康長壽。（眾：收到。）
全家幸福。（眾：收到。）
謝謝大家。（眾：感恩師父。）