【推荐语】
造成肝病的原因有很多，饮食便是其中之一。在当今社会中食品琳琅满目，虽然增加了很多选择，但也让我们不可避免地吃下更多化学添加剂、农药与激素，这些毒素都需要在肝脏中解毒，不仅让肝脏「疲于奔命」，同时也埋下了健康隐患。
有哪些食物能养护肝脏？怎么吃才能兼顾健康和美味？在神秘的五行之中，绿色又对肝有着什么神奇的功效？欢迎聆听金菩提宗师分享的养肝秘方和护肝食谱，学习健康饮食的方法，吃出健康！
【你将获得】
- 认识养护肝脏的食物
- 了解怎么吃最护肝
- 金菩提宗师养肝护肝的私房食谱
【文字内容】
各位亲爱的朋友们，大家好！今天主要讲一些防治肝脏疾病的方法。譬如脂肪肝，当脂肪在肝脏里淤积久了，且脂肪含量逐渐增加之后，就可能会演变成肝硬化，之后再变成肝癌，这是很不划算的。如果能早点透过一些简单的食疗和运动，比如走「八卦」，就可能能够调节与肝脏相关的健康问题，进而改变它。
绿色有益肝脏
首先，大家要了解华人对于健康、医学，以及和这个世界相吻合的一些基本哲学概念。大家记住，绿色能够养肝、保肝、护肝。记住这个概念──绿色对肝脏好。比如绿色的蔬菜、玉、宝石，对肝脏类的疾病应该都有养护的作用，所以，很多人喜欢戴绿色的宝石或玉所设计成的首饰或者小佛像、菩萨像。
有肝脏健康问题的人就开始喜欢绿色的东西，包括衣服和装饰物、绿色的食物。这个时候通常是身体内部的需求。但是，当我们置身于整个社会，忙于竞争名利的时候，有时候会把身体潜在的呼唤，也就是内在的声音给遮掩住了，使我们听不见它的声音。
比如你今天明明累了，想要回家吃了饭后躺一会儿。先不说运不运动的问题，这个行为是合理的，因为你累了才想休息一会。可是如果你明天要跟人签合同，今天晚上要请客，怎么办？哪个更重要？我觉得健康最重要。
认识清肝的蔬菜水果
任何一个脏腑都需要补充能量，和消解一部分不必要的能量。我们先从清肝开始说起，清肝本身就是很好的养肝。我查了很多数据，再结合自己的经验和长辈、师父给我的教导，为大家介绍以下这些能够清肝的蔬菜：
芥蓝
第一种蔬菜是芥蓝，我相信许多朋友都吃过这种菜。芥蓝的菜叶呈青绿色，如果生着咬一口会觉得有点苦。我吃芥蓝的时候，会用开水烫一下，捞出来，倒一点酱油就吃，盐都不用放，挺好的。
提醒一下，有些在家里没做过饭的朋友，尤其是北方人，把青菜用开水一烫会发现绿色的蔬菜一下就变黄了，怎么办呢？可以在水中放一滴油后烧开，再将青菜放进去烫一下，这样烫出来的菜，原先是什么颜色，烫出来还是一样的颜色，不会变色。
芥蓝能够壮筋骨、补筋骨。它既是绿色，又能补筋骨，就是既能强肝，又能补肾气。此外，芥蓝的含钙量很高，拥有多项功能，是非常好的蔬菜。
甘蓝
第二种蔬菜是甘蓝，尤其是羽衣甘蓝。羽衣甘蓝在亚洲可能并不常见，觉真帮忙介绍一下羽衣甘蓝对于肝脏、人体有什么好处。
（觉真老师：羽衣甘蓝含有一个物质叫槲皮素，对肝特别好。槲皮素最突出的一点就是，它能够清脂肪、保肝、清肝。）
槲皮素对于保肝、清肝、养肝特别好，和肝脏特别亲，常吃有利于健康。但是在亚洲的一些国家，没怎么见过羽衣甘蓝。
（觉真老师：不要紧，刚才第一个介绍的芥蓝，就是羽衣甘蓝的「亚洲表弟」。它俩是同一个家族的亲戚。）
羽衣甘蓝所含的营养成分跟芥蓝类似，因为它们都是十字花科，甘蓝种，都含有对肝脏有益的槲皮素。
西兰花（绿花椰菜）
第三种推荐给大家的蔬菜是西兰花（编注：又称青花菜、绿花椰菜）。这种菜比较常见，很普遍，除了护肝之外，还有抗癌、防癌的作用，是一种很好的蔬菜。整棵西兰花上头没有一个部位是不能吃的，只要把它洗干净了，整棵都可以吃。
包心菜（高丽菜）
第四种是包心菜（编注：又称高丽菜、卷心菜、结球甘蓝等），包心菜也属于甘蓝种。我推荐的是绿色的包心菜，颜色越深的越好。朋友们千万要注意，我说的是「绿色」。今天我主要介绍的是绿色疏菜，因为绿色养肝，所以绿色包心菜对我们的肝脏有好处。
菠菜
第五种蔬菜是华人非常熟悉的菠菜。它也是绿色的，对肝脏、肾脏都是挺好的。菠菜含有叶黄素，还可以明目、开窍、利尿。
绿萝卜
第六种蔬菜是萝卜中的绿萝卜。萝卜有四五种类型，其中对于肝脏有好处的是绿萝卜。绿萝卜生吃都很好吃，它甜甜的，辣味并不强烈，还有很多水分。除了护肝之外，绿萝卜也利于脾胃，脾胃调和了，肝脏就疏解了。
芹菜
第七种蔬菜是芹菜。芹菜有两种，一种是华人比较熟悉的芹菜（编注：又称唐芹或中芹），这种芹菜杆比较细。另一种是加拿大常见的，比胳膊还粗的西洋芹。两种芹菜的作用差不多，都能够清肝，所以要多吃芹菜。
苦瓜
第八种蔬菜是苦瓜，非常厉害。它可以清心、解暑、养人（编注：对身体健康有好处的意思）。请大家记住，绿色的蔬菜除了补肝之外，通常还能清火、降燥、清心明目。至于味道，凡是有苦味的菜都能清热、清火、消炎、消毒、清心、利尿，这点很重要。
气候越热的地方，人们在日常饮食之中好像越爱吃苦瓜，因为天气一热，人们就容易觉得内外都很燥。无论是脑力还是体力劳动者，在高热的环境下，还要付出很多体能、智力，既操心又劳力，身体能量消耗多，让身体既累且燥。
燥火会引发很多问题，我们今天只说到肝的部分而已。燥火一起来，肝就容易出问题，导致眼睛看东西模糊，甚至会产生酒糟鼻、满脸斑。苦瓜是华人常吃的清火菜，基本上怎么吃都是苦的，但是怎么吃都能败火。无论是煲汤还是清炒都能败火，有本事的人可以直接生吃。
洋葱
第九种推荐的蔬菜是洋葱，它虽然不是绿色的，但因为洋葱和葱属于同一科属，洋葱和葱的叶子都是绿色的，只是我们吃的洋葱是叶子底下的那个疙瘩（编注：麟茎，俗称葱头）。洋葱，我推荐大家吃紫洋葱。
洋葱有一股甜味，它能够降低肝脂肪、心脂肪、血脂肪、胆固醇等，还可以通窍。如果我们吃了别的菜或者药物，再吃一点葱之后，它会帮着将养分推送到各个器官、各个窍。另外，洋葱本身是补气的，而且它的形状像颗心脏，是对健康很有帮助的食物。
海藻类
第十种介绍的是海藻类，也就是我们华人常吃的、比较宽的那种海带。一般我们购买的都是干的海带，回家用水泡上几个小时之后，可以用来煮汤或者是炒、炖都很好；也有很多人将它煮熟之后切丝，放点葱丝后凉拌；手比较巧的人，还可以把海带做出很多花样来。
还有一些我们说不上名字来的藻类，像是裙带菜、海藻、海苔等，我们都把它归为海藻或海苔类。它们可以很好地降血脂、降血压、清心火、清肝火、清肝脂肪，甚至还能调和脾胃，是很好的食物。
西红柿（西红柿）
第十一种是西红柿（西红柿）。西红柿能够帮助肝脏的代谢、运化以及解毒等功能。但是没有成熟的青西红柿会有微毒，而且不好吃。成熟的西红柿是挺好吃的，我相信应该人人都爱吃，尤其是现在培育出的小颗粒、像葡萄一样大的小西红柿，大家平常拿着当水果吃，这个也挺好的，可以多吃。
以上介绍的这么多蔬菜，对于清理肝脏，尤其是清理肝脏脂肪特别有帮助。接下来，我再为大家介绍水果之中的柠檬和橙子。
柠檬也是特别利肝的。华人比较少用柠檬，欧洲、北美的洋人用得比较多，因为他们早就发现柠檬的维生素C含量很高。觉真为大家介绍一下柠檬的营养价值。
（觉真老师：柠檬富含维生素C，虽然吃起来是酸的，却是碱性食物。当吃了过多的肉类和脂肪时，它可以解油腻，还可以促进胃酸分泌，帮助消化，也能够帮助肝脏排毒。西餐中经常使用柠檬，因为西方人吃肉比较多，不管他们吃鱼还是牛排，可能都会配一点柠檬。）
（悟理老师：西人主要用柠檬汁来解腻、调味，比如在色拉中挤一点柠檬汁；华人一般喜欢切柠檬片泡水喝。）
那么，橙子是不是也有类似的作用？
（悟理老师：差不多，都是亲戚嘛，它们都是柑橘属。）
但是大家要区分一下柠檬、橙子跟橘子，它们是三种不同的水果，只是长相和结构都非常类似。我们现在说的是柠檬和橙子，它们是比较利肝的。
桑葚
接下来再给大家介绍桑葚。在我的家乡，桑葚又叫作葚子。桑葚可以直接吃新鲜的果实，也有很多人会用它来酿醋，或是做成果酱、果汁。桑葚挺好的，小时候我听过家乡的传说，我妈也告诉我，桑葚对肾脏和头发特别好，因为它颜色深嘛。此外，它还能够养眼、养心、补肝、补肾，还可以解毒。对于肝肾来说，桑葚是非常好的水果，所以要多吃。
蓝莓
再接下来介绍的是蓝莓。蓝莓在加拿大特别多，是加拿大的特产。蓝莓本身能补肾利肝，颜色是接近黑色的紫蓝色。由于黑色入肾，所以，蓝莓首先有利于肾脏，又因为含有花青素，因此能保护肝脏。它的功能和桑葚很类似，所以要多吃。
菩提食谱：五彩色拉
大家对于利肝的蔬菜、水果已经有了一点了解。我也费了一番心思在思考网友朋友们该怎么吃这些食物，因此，我将这些食物做了一些简单且安全的搭配。
首先是「五彩色拉」。五彩色拉就是凉拌的食物，以下的食材是以一个家庭的份量来计算的，大家可以依据实际需要以此类推。
这道菜是以芥蓝为主菜。首先，准备半斤（250公克）芥蓝菜，洗干净后放进开水里烫差不多一分钟，烫熟后捞出来备用；接下来是泡好的海带一两（50克），因为我们不是在海边吃新鲜的海带，而湿的海带不好存放，容易腐烂，所以一般我们买来的海带都是干的；第三种是黑色的食材，也就是蓝莓和黑豆，你可以选择其中一种，如果你想多吃一点营养素，也可以蓝莓和黑豆各60克。
黑豆和海带都需要在前一天晚上用清水泡发，之后煮熟，可以稍微煮多一点，比如煮出一斤（500公克）来，吃不了的部分可以放冰箱保存起来，这样比较安全，下次可以直接使用。现在介绍到黑色与蓝色两种颜色，觉真给大家介绍一下黑豆对人有什么好处。
（觉真老师：从五行上来说，黑色跟肾相对应，能够补肾，也能使头发变黑。提到黑豆，师父特意嘱咐咱们挑的黑豆要黑皮绿心的，这才是正宗的黑豆。黑豆的黑皮走肾，里头的绿心走肝，还能够壮筋骨，肝肾两宜。黑豆怎么这么好啊！）
黑豆有这么多好处，以后大家就会爱上黑豆了。它能壮筋骨、益肝肾、补力气，还能使头发变黑，让黑眼珠变得黑又亮；对牙齿也好，也有利于生育，还能补气。
要清肝，并不是只讲究泻火，而是要让肝脏维持在一种非常融合的平衡中，既有合理的补，也有合理的往外泻。
再接下来是红色，红色的部分是西红柿或赤小豆。西红柿约120克左右，如果是比较大颗的西红柿，一个就可以了；小一点的可能要放五六个；或者也可以用赤小豆，当然，两种都放也可以。
再介绍一下赤小豆。赤小豆能去心火、补心血。一般认为红色应该是偏补的，但是赤小豆既能补心血，又能泻心火，还能降低血液中的脂肪、利尿通便。
现在，我们介绍的食材有黑、蓝、绿、红四种颜色了，接下来再加一款白色。白色的是什么食物呢？你们肯定猜不到。我在青海长大的时候，当地的牧民和农民特别喜欢做奶制品，其中一种奶制品就是酸奶（编注：优格、酸奶）。
我推荐给大家的是原味酸奶──全脂的酸奶，有机的更好。用这杯酸奶作为色拉酱拌进去，份量大概是一杯。此外也还可以再加一点苹果醋，这非常重要。
苹果醋是由苹果酿造成的醋，是水果醋的一种。像刚才说到的桑葚、蓝莓，还有葡萄、苹果等等都可以用来酿醋，我现在说的是苹果醋。之所以推荐苹果醋，一定有它非常科学且好用的原因。特别需要注意的是，一定要买正宗一点的、好品牌的苹果醋，别买化学勾兑（编注：化学合成）的化学醋。
通常，水果醋不是直接拿来喝的，也不是拿来蘸饺子用的。苹果醋要兑四五倍的饮用水后才能喝。先倒出一小勺，放进大一点的碗，兑上四五倍的水，稀释之后再倒入五彩色拉中。
想要减肥的朋友们请注意收听，苹果醋能刮油，所以，在喝苹果醋的时候可以观想你的白肉膘「啪啪啪」地像鱼一样往水里流出去，都流到大海里去，白肉都没了。
五彩色拉中还可以放一点盐，海盐或是红色的岩盐（编注：玫瑰盐）都可以，但是不要放太多，让色拉有点味道就可以了；也可以倒一点酱油，将所有食材拌一拌就可以吃了，简单吧？记住，这道菜的名字叫作「五彩色拉」。
所谓色拉，就是华人的拌菜，吃这个是很好的。如果中午吃了一份五彩色拉，就不要再吃米饭、馒头、面条之类的主食，因为它的营养已经非常足够，既能吃饱，还能把血液、肝脏中淤积的脂肪清除掉。
当然，不要吃了7天之后就急着去做检验，那也太快了。如果在开始吃之前你就已经先去检验过了，那么在开始食用它之后，最少也得一个月以后再去验。别急，最好是100天之后再去验──秤秤体重、量量三围、照照镜子、看看皮肤、验验血，你会发现很多指数都发生了改变。第一个改变的就是体重。
按照我所推荐的这个吃法，你面部的那些斑，还有长出来的立体的小「沙子」都会慢慢去掉的；而且眼睛会明亮，气色变得又健康又好看，头发也会黑又亮，身材会变得苗条并且健康。我自己并不讲究吃，但是为了让大家吃出健康，我是经过反复思考和实验之后，才会将这道菜推荐给大家。
菩提食谱：菩提减肥奶昔
接下来介绍的配方属于洋人吃法，我给它起个名字，叫作「菩提减肥奶昔」。首先要准备两茶杯的羽衣甘蓝，在北美地区的任何超市都很容易买到甘蓝，如果没有甘蓝就用芥蓝，效果差不多；第二，准备一小碗蓝莓，量不要太多，避免凉性太大；接下来很重要，如果能买到的话，请准备一杯全脂有机酸奶。
有人可能会说，吃这么好有点奢侈。这是为了养身体，算是一种健康的投资，是非常必要的；如果得了肝病，有时候就算有钱也没办法。
再接下来要准备的食物更简单，两片生的红薯（地瓜）。如果红薯两头很细，可以切下红薯腰身（中段）的部位，每片的厚度不超过一公分，之后再准备一杯饮用水。
将所有材料放入搅拌机之中，加入饮用水，这时需要注意奶昔的浓稠度，不能太稀，也不能太黏稠，也要考虑到很多蔬菜搅碎后会释出液体，蓝莓也含不少汁液，还有酸奶。最好的浓稠度是在倒出时奶昔既能流动，又不会太稀，喝起来的口感正好。搅拌5分钟后即可饮用。
这个方子是给大家清肝用的，尤其是针对脂肪肝，因为脂肪肝再发展下去可能会成为要命的疾病。我为什么把它叫作「减肥奶昔」呢？因为它能够把肠胃、肚子、大腿、臀部的脂肪都带走，具有综合的消脂作用。
（觉真老师：师父，我觉得喝一小碗菩提减肥奶昔之后，基本上不用再吃别的东西了。）
从胃口来说，喝下一小碗就已经把胃撑满了。
（觉真老师：而且里面有非常丰富的营养，既有蔬菜水果——羽衣甘蓝跟蓝莓，还有碳水化合物——红薯，还有蛋白质——酸奶，配得多好啊！）
该有的营养都有了。
（觉真老师：可别喝完这一碗之后再吃两个大馒头，再啃两只鸡腿，那就惨了。）
（悟理老师：我刚还想问这是饭前吃，还是饭后吃，原来它就是一顿饭哪！）
对，这就是一顿饭。
哪些人有脂肪肝呢？提醒大家，小肚子鼓起来的人可能就有脂肪肝。小肚子是否鼓起来，自己最明白，如果小肚子鼓起来了，那你就该喝了。别等到去检验之后才开始讨厌自己，想说自己没怎么吃，怎么就有脂肪肝呢？其实很多人的肝脏脂肪已经超出健康的指数了。
（觉真老师：师父，菩提减肥奶昔里的羽衣甘蓝要焯水吗？）
我推荐用生的羽衣甘蓝，除非特别体质的人，需要焯熟也可以。
（觉真老师：那也建议年轻人，做出菩提减肥奶昔后直接吃就好了，不要再加冰。）
按着我们现在的要求来做，不要加冰，也别放到冰箱里再拿出来吃，室温状态下吃是最好的。因为加了冰或冷冻之后吃，会让胃和食道直接受寒，又会引发新的健康问题，所以不建议加冰。如果天气太热，非要加两块冰也行，就是千万别加太多。原则上不加冰是最好的，大家可以试一试。
这道食谱的配方是我们自己研发的，已经是非常平衡了，通常不用另外添加其他的材料，如果一定要再加一样东西，可以加点柠檬汁——切个柠檬片，挤出汁来淋上去，这样可以增加点维生素的含量。
（觉真老师：师父，有网友问，菩提减肥奶昔能天天吃吗？）
我所建议的食物，大部分都可以天天吃，但是不能顿顿吃，一天吃一顿是可以的。我建议大家先试试，吃的过程中注意自己的身体反应。因为每一个人的体质有很大的差别，万一有人的体质真的不适合，建议一定要改回之前的饮食方式，还是要以健康安全为主。
我的本意是为了让大家获得健康，但是每个人的体质、状态不同，比如有的人正在怀孕期，我不敢说怀孕的人是不是可以这么吃，单以这些食材来说，并没有任何对孕妇有影响的食物。但是怀孕的人永远都是最珍贵的，所以要小心，吃之前可以咨询医生。
还有肾结石、糖尿病，或者即将要开刀的、正在化疗的人，在吃之前也最好咨询一下医生。除此之外，还有一种极敏感的体质，比如对任何奶制品过敏的人就要小心；还有人一吃芥蓝就过敏，这类人也要注意。因为每个人的体质都不一样，为了安全起见，做个咨询比较好。
我不知道医疗专业上的看法，但是从心意上来说，我所推荐的这些食谱，我相信全球90%的人吃了都是比较健康的，这个可以自己去尝试。今天的内容就到这里。
祝大家健康长寿！
（众：收到）
如意吉祥！
（众：收到）
幸福快乐！
（众：收到）
我们下次再见！
（众：感恩师父）