【推荐语】

在现代社会中,越来越的人被糖尿病、心脏病、肥胖等顽固问题困扰,却苦于无解决之道。其实饮食这件事,吃得平衡比吃了什么更重要。当饮食的比例失衡,就很容易给身体带来负担,从而导致各种疾病。

这部开示中,金菩提宗师以幽默的言语,道出以“顺应”为核心的健康饮食平衡法则,既能吃得享受,又能保持健康。

【你将获得】

  • 导致肥胖的部分原因
  • 具有清凉作用的食物
  • 如何平衡地饮食

【精选禅语】

  • 在简单、清单食物中,品尝到原味的香和美,是一种境界。

【文字内容】

依据美国的健康调查报告,得心脏病、肥胖病和糖尿病最多的,就是亚洲裔的第二代和第三代移民,为何和洋人的孩子吃同样的饮食,亚洲人的孩子会变得特别肥胖?

像喂给牛吃的那么大的一个汉堡,虽然吃得痛快,一旦塞到亚洲人的小胃里,这些热量和脂肪排不出去,就变成油脂,使人容易得与肥胖相关的多种疾病。如果你的祖辈的饮食方式主要是喝汤、吃野菜,你突然天天吃汉堡、吃牛排,你的身体就接受不了。我在美国看到好多成长中的华人孩子都偏肥胖,看了令人挺心痛的,这就是不正常的饮食所致。到台湾之后,我发现这边的姑娘腰是细的——淑女腰。因此,饮食对于健康的影响是非常大的。

很多在国外长大的小孩子或年轻人,都不吃我们华人吃的白粥,觉得它没有味道。如果我们能在没味道之中品尝出香味来,这也是境界!所以,我们在吃一些比较简单的食物时,也要学会去品尝其中那原味的美,这不仅是一种境界,而且又健康又好。

还有,凡是苦的食物,多数都是败火的,所以当你感觉舌头有点发木(注:舌肿满口,坚硬不能转动。多因心火过盛或心脾积热、火热上冲所致),或感觉身上冒火的时候,就吃些苦的食物,例如苦瓜,还有冬瓜、西洋芹等。等到内火烧得不行了,就算吃凉性或寒性的食物也没有用了。这就是平衡的饮食疗法。一旦感觉身上有一点燥,就吃一些凉性或寒性的食物,自然就调整了。不管男女,吃太过冰凉的东西都不利于生育,也会伤肾气,所以,不要等到火过旺,也不要等到体太寒才进行调整。

有时候大脑的潜意识会提醒你,使你在某个期间想吃某种食物,譬如说,有的人这两天一直莫名其妙想吃西瓜,可能就是身上有燥火,或者可能与燥热的暑气有关系,需要吃西瓜来解暑;譬如有人这两天想吃醋,这倒是个好消息,它是一种调整脾胃的方法,那就去拿一点来吃。有同修曾送我一小玻璃瓶的梅子醋,泡了好几年了,很黏稠的感觉,有天我尝了尝那个梅,不是很酸,还挺好吃的,但是都只能适量吃,不可多吃。此外,放到菜里很香的调味料,一般都是火热性的,如花椒、辣椒、八角这些特别香的东西,一般都是温、火、热、燥的,所以不可多吃。

返回来说说水果类的东西,凡是水果类,多数都是有点凉的、平衡冷热的食物,在最热的天气所生产的水果,多半是针对天气生出来的。比如秋天采收的苹果,它的性质和西瓜相比,不如西瓜凉,西瓜是最热的季节采收的,所以是凉性的,可以平衡夏天的暑气。

这个自然界好完美!它所产出的东西都是相对应的,因此,吃当地、当季的水果和蔬菜,顺应季节的饮食是很好的。相反的,吃反季节的食物容易得病,例如,在台湾的冬天如果多吃一点西瓜,容易伤害身体,所以尽量少吃反季节的食物。现代化的温室和工厂化种植技术,使得任何季节都可以生产非当季的农作物,但是人体一定要和自然界相搭配,顺应季节来饮食。可以问问祖辈的人,比如妈妈、祖母那一代人顺应时令的饮食习惯。顺应则健康,不顺则得病。