【推薦語】
在現代社會中，越來越的人被糖尿病、心臟病、肥胖等頑固問題困擾，卻苦於無解決之道。其實飲食這件事，吃得平衡比吃了什麼更重要。當飲食的比例失衡，就很容易給身體帶來負擔，從而導致各種疾病。
這部開示中，金菩提宗師以幽默的言語，道出以「順應」為核心的健康飲食平衡法則，既能吃得享受，又能保持健康。
【你將獲得】
- 導致肥胖的部分原因
- 具有清涼作用的食物
- 如何平衡地飲食
【精選禪語】
- 在簡單、清單食物中，品嚐到原味的香和美，是一種境界。
【文字內容】
依據美國的健康調查報告，得心臟病、肥胖病和糖尿病最多的，就是亞洲裔的第二代和第三代移民，為何和洋人的孩子吃同樣的飲食，亞洲人的孩子會變得特別肥胖？
像餵給牛吃的那麼大的一個漢堡，雖然吃得痛快，一旦塞到亞洲人的小胃裡，這些熱量和脂肪排不出去，就變成油脂，使人容易得與肥胖相關的多種疾病。如果你的祖輩的飲食方式主要是喝湯、吃野菜，你突然天天吃漢堡、吃牛排，你的身體就接受不了。我在美國看到好多成長中的華人孩子都偏肥胖，看了令人挺心痛的，這就是不正常的飲食所致。到台灣之後，我發現這邊的姑娘腰是細的——淑女腰。因此，飲食對於健康的影響是非常大的。
很多在國外長大的小孩子或年輕人，都不吃我們華人吃的白粥，覺得它沒有味道。如果我們能在沒味道之中品嚐出香味來，這也是境界！所以，我們在吃一些比較簡單的食物時，也要學會去品嚐其中那原味的美，這不僅是一種境界，而且又健康又好。
還有，凡是苦的食物，多數都是敗火的，所以當你感覺舌頭有點發木（註：舌腫滿口，堅硬不能轉動。多因心火過盛或心脾積熱、火熱上衝所致），或感覺身上冒火的時候，就吃些苦的食物，例如苦瓜，還有冬瓜、西洋芹等。等到內火燒得不行了，就算吃涼性或寒性的食物也沒有用了。這就是平衡的飲食療法。一旦感覺身上有一點燥，就吃一些涼性或寒性的食物，自然就調整了。不管男女，吃太過冰涼的東西都不利於生育，也會傷腎氣，所以，不要等到火過旺，也不要等到體太寒才進行調整。
有時候大腦的潛意識會提醒你，使你在某個期間想吃某種食物，譬如說，有的人這兩天一直莫名其妙想吃西瓜，可能就是身上有燥火，或者可能與燥熱的暑氣有關係，需要吃西瓜來解暑；譬如有人這兩天想吃醋，這倒是個好消息，它是一種調整脾胃的方法，那就去拿一點來吃。有同修曾送我一小玻璃瓶的梅子醋，泡了好幾年了，很黏稠的感覺，有天我嚐了嚐那個梅，不是很酸，還挺好吃的，但是都只能適量吃，不可多吃。此外，放到菜裡很香的調味料，一般都是火熱性的，如花椒、辣椒、八角這些特別香的東西，一般都是溫、火、熱、燥的，所以不可多吃。
返回來說說水果類的東西，凡是水果類，多數都是有點涼的、平衡冷熱的食物，在最熱的天氣所生產的水果，多半是針對天氣生出來的。比如秋天採收的蘋果，它的性質和西瓜相比，不如西瓜涼，西瓜是最熱的季節採收的，所以是涼性的，可以平衡夏天的暑氣。
這個自然界好完美！它所產出的東西都是相對應的，因此，吃當地、當季的水果和蔬菜，順應季節的飲食是很好的。相反的，吃反季節的食物容易得病，例如，在台灣的冬天如果多吃一點西瓜，容易傷害身體，所以盡量少吃反季節的食物。現代化的溫室和工廠化種植技術，使得任何季節都可以生產非當季的農作物，但是人體一定要和自然界相搭配，順應季節來飲食。可以問問祖輩的人，比如媽媽、祖母那一代人順應時令的飲食習慣。順應則健康，不順則得病。