大蒜有益身體健康
大蒜是料理中常見的佐料，時常用來調味。大蒜不僅可以提升菜餚的味道，還具有保健身體的作用。尤其現在病毒大流行的時代，為了身體健康、增強免疫、預防疾病，無論哪裡的人，都可受益於大蒜所帶來的效用。
大蒜可謂人類歷史的功臣之一。縱觀世界歷史，各國都有善用大蒜的記載，例如早在古羅馬時期，凱撒大帝遠征歐非大陸時，疾病橫行，士兵透過每天食用大蒜來增強體能、對抗疾病，最終免於染病，而敵方士兵卻因大量染病而嚴重減損。
大蒜有什麼功效？大蒜素又是什麼？
大蒜具有消炎殺菌的作用，可以對抗瘟疫，以及毒蟲的叮咬。《本草備藥》記載，大蒜能夠「開胃健脾、通五臟、達諸竅，去寒濕，解暑氣，避瘟疫，消癰腫，破症積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒」。
大蒜中含有的大蒜素，是一種非常強大的抗氧化物，已被科學證實具有增強免疫力、抗菌、抗氧化、抗癌等作用。能夠：
- 預防並緩解流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，降低發病頻率。
- 有助於降血壓、抗血栓，防止動脈硬化。
- 根據科學研究報告，大蒜還具有顯著地抑制癌細胞增殖、促進癌細胞凋亡的作用。
如何有效吸收大蒜素？怎麼吃大蒜效果最好？
首先，需要食用一定的量，如果量不夠，無法發揮出其應有的功效。其次，生吃大蒜最有效；若煮熟後食用，作用會減少許多。但是生吃須注意，大蒜的辛辣可能會導致腸胃不適，建議搗碎並拌著其他食物一起吃，減少刺激。
中國北方人食用大蒜時，通常會搗成蒜泥，或是用刀拍扁剁碎後，加入醋、醬油或鹽，用來涼拌黃瓜或其他青菜，能夠消解大蒜對消化道的刺激，也更利於吸收。
既然大蒜有這麼多強大的功效，不妨試著增加大蒜的攝取吧。想了解更多養生食材、食譜，請關注金菩提宗師網站或YouTube頻道。