大蒜有益身体健康
大蒜是料理中常见的佐料，时常用来调味。大蒜不仅可以提升菜肴的味道，还具有保健身体的作用。尤其现在病毒大流行的时代，为了身体健康、增强免疫、预防疾病，无论哪里的人，都可受益于大蒜所带来的效用。
大蒜可谓人类历史的功臣之一。纵观世界历史，各国都有善用大蒜的记载，例如早在古罗马时期，凯撒大帝远征欧非大陆时，疾病横行，士兵通过每天食用大蒜来增强体能、对抗疾病，最终免于染病，而敌方士兵却因大量染病而严重减损。
大蒜有什么功效？大蒜素又是什么？
大蒜具有消炎杀菌的作用，可以对抗瘟疫，以及毒虫的叮咬。《本草备药》记载，大蒜能够“开胃健脾、通五脏、达诸窍，去寒湿，解暑气，避瘟疫，消痈肿，破症积，化肉食，杀蛇虫蛊毒”。
大蒜中含有的大蒜素，是一种非常强大的抗氧化物，已被科学证实具有增强免疫力、抗菌、抗氧化、抗癌等作用。能够：
- 预防并缓解流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，降低发病频率。
- 有助于降血压、抗血栓，防止动脉硬化。
- 根据科学研究报告，大蒜还具有显著地抑制癌细胞增殖、促进癌细胞凋亡的作用。
如何有效吸收大蒜素？怎么吃大蒜效果最好？
首先，需要食用一定的量，如果量不够，无法发挥出其应有的功效。其次，生吃大蒜最有效；若煮熟后食用，作用会减少许多。但是生吃须注意，大蒜的辛辣可能会导致肠胃不适，建议捣碎并拌着其他食物一起吃，减少刺激。
中国北方人食用大蒜时，通常会捣成蒜泥，或是用刀拍扁剁碎后，加入醋、酱油或盐，用来凉拌黄瓜或其他青菜，能够消解大蒜对消化道的刺激，也更利于吸收。
既然大蒜有这么多强大的功效，不妨试着增加大蒜的摄取吧。想了解更多养生食材、食谱，请关注金菩提宗师网站或YouTube频道。